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清洗流水線設備

  • 時間:2020-12-31

清洗流水線34
 

  清洗流水線在食品加工行業是一款比較常見的清洗設備,那么,蔬菜在清洗過程中,設備如何進行包裝和冷藏呢?

  包裝:防止微生物二次污染和產品失水;產生氣調效果;方便產品的貯運和銷售。采用薄膜包裝凈菜,應選擇高氣體滲透性的薄膜,并結合低溫造成一個適合凈菜保存的微環境,這就是凈菜的保鮮。膜的以下性能至關重要:透氣性,使過高的CO2透出,需要的O2透入,使組織產生的C2H4透出;選擇透性,對CO2的滲透能力大于對O2;透濕性,不能過高,依凈菜自身的特點而異;其他,有一定強度,耐低溫,熱封性、透明度好。

  冷藏配送:凈菜成品應立即置于冷藏庫中降溫保存。耐寒性蔬菜維持2-4℃,喜溫性蔬菜4-10℃。加大進庫產品與冷氣流的接觸面積,使產品盡快降到規定低溫。各種凈菜保鮮期大約在3-30天,通過信息暢通配送銷售網絡進行凈菜的合理生產和快捷配送,運輸銷售采用冷藏車或冷藏貨柜,其貯運銷溫度也應控制在2-10℃范圍內。


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